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Item Number 4

基本情報名称特大のどぐろ一夜干しX2尾セット内容量特大のどぐろ一夜干し200g前後X2尾賞味期限（保存方法）のどぐろ一夜干し（冷凍-18℃以下）30日間原材料のどぐろ一夜干し：アカムツ（のどぐろ　日本海産）・塩製造者 (有)日本海島根県出雲市高岡町398【特大サイズ】充分な食べ応え特大のどぐろ一夜干し200g前後は料理のメインとなるサイズであり、皮目から箸を入れるとほろっと崩れプリッとした食感と同時にジューシーな脂が口の中にあふれ、とろけるような美味さです。

また、古くからの仕入れルートを生かし、中間業者を省き「コスト面」「鮮度の面」に貢献しております。

さらに減塩タイプなので「健康面」にも留意しています。

「海のルビー」とも呼ばれる超高級魚ルビーのような美しい赤い姿。

「海のルビー」とも呼ばれ入荷の少ない超高級魚。

8月のお盆を過ぎた頃から底引き網漁で脂ののったのどぐろ漁が始まります。

荒波日本海の深水150〜200mの主に砂底に生息しています。

白身魚有数で口に入れたとたんとろけてしまいそうな味わいで皮の下に脂がある為塩焼きや煮付けが代表的な食べ方ではありますが、皮目を炙って刺身として食べても絶品です。

もちろん干物としても美味で、料理の一品としても酒の肴としても最高の食材となります。

やはり、日本酒と併せるのが至極ですね。